Ilustrace vytvořená AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční maďarský Gulyás (vydatné hovězí, bramborová a sladká papriková polévka)
Legendární maďarská pastevecká polévka: jemné kostky hovězího dušené s karamelizovanou cibulí, bohatou segedínskou paprikou, kmínem, bramborami a paprikou ve slaném aromatickém vývaru.
Prep
25 min
Cook
75 min
Celkem
100 min
Ingredience
6porcí
- Hovězí sklíčidlo nakrájené na 2 cm kostky700 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená300 g
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky400 g
- Mrkev, nakrájená na mince200 g
- Maďarská sladká vosková paprika nebo zelená paprika, nakrájená na kostičky1 piece
- Zralá rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky1 piece
- Sladká maďarská paprika2 tbsp
- Kmín lehce drcený1 tsp
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Slunečnicový olej nebo sádlo2 tbsp
- Voda nebo hovězí vývar1200 ml
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
V holandské troubě rozehřejte olej a na mírném ohni opékejte nakrájenou cibuli 8–10 minut, dokud nebude průsvitná a zlatavá.
10 min timer
2
Odstraňte hrnec z ohně, vmíchejte papriku a česnek po dobu 20 sekund, aby se nepřipálily. Přidejte kostky hovězího masa, drcený kmín a 100 ml vody.
2 min timer
3
Vraťte na oheň, přikryjte a na mírném ohni vařte hovězí maso ve vlastní šťávě 45 minut.
45 min timer
4
Přidejte mrkev, papriku, rajče, brambory, zbývající vodu a sůl. Vařte 25–30 minut, dokud hovězí maso a brambory nezměknou.
27 min timer
5
Osolte a podávejte horké v hlubokých miskách s kroužky čerstvé papriky a křupavým chlebem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
