Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Sifnos Claypot Pečená cizrna (Revithada)
Ikonické víkendové soulové jídlo ostrova Sifnos: cizrna pomalu pečená přes noc v uzavřeném hliněném hrnci se sladkou cibulí, rozmarýnem, olivovým olejem a citronem do sametové bohatosti.
Prep
15 min
Cook
240 min
Celkem
255 min
Trouba
150°C (130°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Suchá cizrna namočená 12 hodin s jedlou sodou500 g
- Velké sladké cibule, nakrájené na tenké plátky3 ks
- Řecký extra panenský olivový olej120 ml
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva3 lžíce
- Čerstvé snítky rozmarýnu2 ks
- Sušené bobkové listy2 ks
Kroky přípravy
1
Namočenou cizrnu důkladně propláchněte. Vložte do hlubokého hliněného hrnce s nakrájenou sladkou cibulí, rozmarýnem a bobkovým listem.
5 min časovač
2
Nalijte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte teplou vodu tak, aby byla cizrna pokryta 2 cm.
3 min časovač
3
Pevně zakryjte a pečte při 150 °C 4 hodiny, dokud cizrna nezhnědne a vývar emulguje do zlatavé omáčky.
240 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
16g
Sacharidy
48g
Tuky
22g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
