AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Řecké Pastitsio (zapečené těstoviny Bucatini s kořeněným hovězím masem a sametovým bešamelem)
Nejvyšší řecký komfortní pekáč: tubulární bucatini těstoviny vrstvené s voňavým hovězím ragú kořeněným skořicí, korunované tlustou zlatou krustou smetanového bešamelu naplněného muškátovým oříškem.
Prep
30 min
Cook
50 min
Celkem
80 min
Ingredience
6porcí
- Bucatini nebo tubulární těstoviny350 g
- Mleté hovězí maso500 g
- Drcená rajčata300 g
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 piece
- Stroužky česneku, mleté2 clove
- Mletá skořice0.5 tsp
- Teplé plnotučné mléko500 ml
- Máslo50 g
- Univerzální mouka50 g
- Vaječné žloutky2 piece
- Extra panenský olivový olej2 tbsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme a dáme stranou.
8 min timer
2
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, orestujeme cibuli a česnek, přidáme mleté hovězí maso a důkladně orestujeme. Vmíchejte rajčata, skořici a sůl; dusíme 15 minut do zhoustnutí.
15 min timer
3
Na bešamel: v rendlíku rozpustíme máslo, 1 minutu zašleháme mouku, poté postupně zašleháme teplé mléko, dokud nebude hladké a husté. Sundejte z ohně a vmíchejte žloutky.
6 min timer
4
Těstoviny rovnoměrně rozprostřeme do vymazané zapékací mísy, přelijeme masovou omáčkou a uhladíme stěrkou. Vše zalijte bešamelem v rovnoměrné vrstvě.
5 min timer
5
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40-45 minut, dokud není vršek tmavě zlatohnědý. Před krájením odpočívejte 15 minut.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
