Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Křupavé řecké mátané masové kuličky (Keftedes) s citronem a smetanovým Tzatziki
Klasické křupavé karbanátky z řecké taverny: šťavnaté mleté hovězí a jehněčí maso balené s čerstvou mátou, nastrouhanou cibulí a oreganem, lehce pomoučené a osmažené na pánvi do hluboké zlaté kůrky, podávané s měsíčky citronu.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Směs mletého hovězího a vepřového masa500 g
- Starý bílý chléb, namočený a vymačkaný80 g
- Červená cibule, jemně nastrouhaná se šťávou1 ks
- Čerstvé vejce1 ks
- Čerstvé lístky máty, jemně nasekané3 lžíce
- Sušené řecké oregano1 lžička
- Mouka na válení50 g
- Olivový olej na mělké smažení80 ml
- Mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mleté maso smícháme s vymačkaným chlebem, nastrouhanou cibulí, vejcem, mátou, oreganem a solí. Dobře prohněteme; chladit 30 minut.
30 min časovač
2
Ze směsi tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu (každá asi 30 g) a lehce je obalte v mouce.
5 min časovač
3
Na pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte masové kuličky po dávkách po dobu 6–8 minut, rolujte, dokud nebudou rovnoměrně hnědé a křupavé.
8 min časovač
4
Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte horké s měsíčky citronu a vychlazenou omáčkou tzatziki.
2 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
28g
Sacharidy
14g
Tuky
24g
Alergeny
LepekVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
