Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Autentická řecká Gemista (plněná rajčata a papriky pečená v troubě s rýží a bylinkami)
Ikonický řecký letní základ: zralá rajčata a sladké papriky plněné kořeněnou rýží, čerstvou mátou, petrželkou, piniovými oříšky a rajčatovou dužinou, pražené na olivovém oleji spolu se zlatými bramborovými měsíčky.
Prep
30 min
Cook
60 min
Celkem
90 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Velká pevná zralá rajčata4 ks
- Velké zelené a žluté papriky4 ks
- Brambory, oloupané a nakrájené na silné měsíčky3 ks
- Středně nebo krátkozrnná rýže200 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Piniové oříšky, pražené30 g
- Řecký extra panenský olivový olej100 ml
- Čerstvé lístky máty, jemně nasekané2 lžíce
- Čerstvá plocholistá petržel2 lžíce
- Mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Nakrájejte na plátky rajčata a papriky; vydlabejte rajčatovou dužinu a protlak v misce. Vyhoďte semínka papriky a vložte skořápky do pánve.
15 min časovač
2
Na 3 lžících olivového oleje orestujte cibuli 5 minut, přidejte rýži, piniové oříšky, polovinu rajčatové dřeně, mátu, petržel a sůl; vařit 5 min.
8 min časovač
3
Skořápky naplňte do 3/4 směsí rýže, vyměňte vršky, kolem nich vložte měsíčky brambor a vše zalijte zbývající rajčatovou omáčkou a olejem.
7 min časovač
4
Pekáč zakryjte alobalem a pečte při 190 °C 45 minut; odkryjte a opékejte dalších 15 minut, dokud nezhnědnou a brambory nezměknou.
60 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
6.5g
Sacharidy
54g
Tuky
18g
Alergeny
Skořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
