Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasické řecké Galaktoboureko (křupavý koláč z krupice Phyllo semolina s citrusovým sirupem)
Vrcholná sláva řecké cukrárny: jemné vrstvy zlatého másla namazaného phyllo obalující svůdný krupicový pudink ochucený citronovou kůrou, zalitý chlazeným kořeněným citrusovým sirupem při pečení.
Prep
30 min
Cook
50 min
Celkem
80 min
Trouba
170°C (150°C vent.)
Ingredience
porcí
10
- Tenké phyllo listy400 g
- Plnotučné mléko1000 ml
- Jemná tvrdá krupice150 g
- Granulovaný cukr do pudinku180 g
- Velká čerstvá vejce4 ks
- Přepuštěné nebo rozpuštěné máslo180 g
- Bio citron, kůra a šťáva1 ks
- Cukr na sirup250 g
- Voda na sirup250 ml
Kroky přípravy
1
Vařte sirupovou vodu, cukr a citronovou kůru po dobu 5 minut; vyjměte a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
10 min časovač
2
Vejce a cukr rozšleháme, zalijeme horkým mlékem, zalijeme krupicí a na mírném ohni šleháme do zhoustnutí do hladkého pudinku; vmícháme 40 g másla.
10 min časovač
3
Na pánev navrstvěte 6 máslem namazaných plátků, nalijte teplý pudink, položte 6 máslem namazaných plátů a vrchní vrstvy nařízněte nožem.
15 min časovač
4
Pečte při 170 °C 45–50 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé. Ihned nalijte studený sirup na horké pečivo.
50 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
8g
Sacharidy
62g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
