Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryveganCC0 1.0 Universal
Tradiční řecká fasolada (vydatná polévka z bílých fazolí, celeru a olivového oleje)
Národní komfortní jídlo Řecka: bílé fazole pomalu dusené se sladkou mrkví, jemným celerem, zralými drcenými rajčaty a bohatým závěrem extra panenského olivového oleje pro krémový, přirozeně emulgovaný vývar.
Prep
15 min
Cook
60 min
Celkem
75 min
Ingredience
porcí
6
- Suché bílé fazole navy nebo cannellini, namočené přes noc450 g
- Mrkev, nakrájená na kolečka3 ks
- Řapíkatý celer a jemné listy, nakrájené3 stonek
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 ks
- Drcená konzervovaná nebo zralá rajčata400 g
- Řecký extra panenský olivový olej100 ml
- Jemná mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Namočené fazole vařte 5 minut, sceďte a vraťte do hrnce s 1,8 litry čerstvé vroucí vody.
10 min časovač
2
Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přikryté mírně vařte 45 minut, dokud fazole nezměknou.
45 min časovač
3
Vmíchejte drcená rajčata a mořskou sůl; dusíme dalších 15 minut, aby se chutě propojily.
15 min časovač
4
Na závěr zalijte olivovým olejem, 2 minuty prudce povařte, aby se emulgoval do bohatého vývaru, a podávejte teplé.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
14g
Sacharidy
42g
Tuky
16g
Alergeny
Celer
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
