Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoStranyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční domácí švábské vaječné Spätzle házené na zhnědlém másle
Základ švábského kulinářského dědictví: křehké, nepravidelně tvarované čerstvé vaječné nudle rozšlehané do bublinek, vhozené do vroucí vody a vhozené do zpěněného zhnědlého másla.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Univerzální mouka nebo Spätzle350 g
- Velká čerstvá vejce4 ks
- Studená perlivá minerální voda100 ml
- Máslo50 g
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek1 špetka
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, vejce, perlivou vodu, sůl a muškátový oříšek šlehejte vařečkou po dobu 5 minut, dokud nebudou lesklé a bublající. Odpočívejte 10 minut.
5 min časovač
2
Části těsta naškrábejte nebo vtlačte přímo do vroucí osolené vody. Jakmile nudle vyplavou na hladinu (1-2 minuty), zvedněte je děrovanou lžící do studené vody, abyste přestali vařit a sceďte.
5 min časovač
3
V široké pánvi rozpusťte máslo, dokud nezpění a nebude voňavé, scezené Spätzle vhoďte na 2-3 minuty do pánve, aby se prohřály a obalily. Podávejte horké.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
13g
Sacharidy
51g
Tuky
12g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
