Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoStranyvegetarianCC0 1.0 Universal
Křupavé německé bramborové placky (Reibekuchen) s jablečnou omáčkou
Ikonický oblíbenec festivalu v Porýní: nakrájené bramborové a cibulové lívanečky opečené na pánvi, dokud nejsou zvenčí křupavé, podávané v páře spolu se sladkým jablečným pyré.
Prep
20 min
Cook
20 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Škrobové brambory (Russet), oloupané a nastrouhané800 g
- Žlutá cibule, jemně nastrouhaná1 ks
- Čerstvé celé vejce1 ks
- Univerzální mouka2 lžíce
- Rostlinný olej na smažení80 ml
- Hladký jablečný protlak (Apfelmus) k podávání200 g
- Mletý muškátový oříšek1 špetka
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Brambory a cibuli nastrouháme najemno. Zabalte do čisté kuchyňské utěrky a silně vyždímejte, abyste vytlačili veškerou přebytečnou tekutinu a škrob.
10 min časovač
2
Vymačkané brambory smíchejte s vejcem, moukou, solí a špetkou muškátového oříšku, dokud se rovnoměrně nespojí.
3 min časovač
3
V pánvi rozehřejte na středně vysokou teplotu velkorysý olej. Nasypte kopečky bramborové směsi a rozmačkejte na tenké placičky. Smažte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou hluboce křupavé a zlaté. Podávejte horké s jablečným pyré.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
290
Bílkoviny
5.5g
Sacharidy
39g
Tuky
13g
Alergeny
LepekVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
