AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Německý Königsberger Klopse (jemné pošírované telecí karbanátky ve smetanové kaparové citronové omáčce)
Legendární východopruské královské jídlo: jemné, v ústech se rozplývající pošírované karbanátky vyrobené z jemně namletého telecího masa, zasazené do sametově bílého krémového velouté protkaného slanými kapary a citronem.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 piece
- Velké vejce1 piece
- Mouka na omáčku a namočený rohlík3 tbsp
- Máslo40 g
- Těžká smetana nebo zakysaná smetana100 ml
- Čerstvá citronová šťáva1.5 tbsp
- Vývar nebo voda800 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
500 g mletého telecího masa smícháme s mletou cibulí, vejcem, 1 namočeným a vymačkaným rohlíkem a solí. Vytvarujte hladké karbanátky velikosti golfového míčku.
7 min timer
2
Zahřejte vývar s bobkovým listem do mírného varu. Pošírujte masové kuličky na mírném ohni po dobu 12-15 minut, dokud nebudou vařené; vyjměte a rezervujte vývar.
15 min timer
3
V rendlíku rozpustíme máslo, 1 minutu vmícháme mouku, poté postupně zašleháme 500 ml odloženého pošírovacího vývaru, dokud nebude hladká a zhoustlá.
5 min timer
4
Do omáčky zašleháme smetanu, citronovou šťávu a 3 lžíce scezených kapií. Přidejte masové kuličky zpět, aby se prohřály, a podávejte s vařenými bramborami a nakládanou řepou.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
