Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční bavorské Käsespätzle s taveným horským sýrem a křupavou cibulkou
Oblíbená německá alpská komfortní klasika: čerstvé vaječné nudle vrstvené s bublinkovými roztavenými horskými sýry ementál a bergkäse, korunované sladkou zlatou karamelizovanou a křupavou cibulkou.
Prep
25 min
Cook
25 min
Celkem
50 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Univerzální mouka350 g
- Čerstvá velká vejce4 ks
- Vyzrálý sýr ementál, strouhaný150 g
- Ostré alpské Bergkäse nebo Gruyère, strouhané150 g
- Velké žluté cibule, nakrájené na plátky3 ks
- Máslo na smažení cibule40 g
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek½ lžička
- Čerstvá pažitka, nakrájená nadrobno2 lžíce
Kroky přípravy
1
Vařečkou energicky šlehejte mouku, vejce, muškátový oříšek, sůl a 100 ml teplé vody, dokud těsto nebude bublat a hladce táhnout. Odpočívejte 10 minut.
10 min časovač
2
Spätzle vtlačte nebo naškrábejte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Jakmile vyplavou na povrch (cca 2 minuty), zvedneme děrovanou lžící do teplé máslem vymazané misky.
5 min časovač
3
Na másle pomalu orestujte cibuli dozlatova a do křupava. Střídejte vrstvy horkých spätzle a míchaných sýrů na litinové pánvi, pečte 5 minut při 200 °C (400 °F), aby se rozpustily, a pak navrch položte křupavou cibulku a pažitku.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
520
Bílkoviny
24g
Sacharidy
50g
Tuky
26g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
