Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Klasický Flammkuchen / Tarte Flambée (křupavá tenká kůrka s Crème Fraîche, uzenou slaninou a cibulí)
Ikonická specialita údolí Rýna: ultratenká, křupavá nekvašená kůrka dušená ve smetanovém crème fraîche, muškátovém oříšku, nakrájené sladké cibuli a uzené slanině.
Prep
15 min
Cook
12 min
Celkem
27 min
Trouba
250°C (230°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Univerzální mouka250 g
- Vlažná voda120 ml
- Slunečnicový olej2 lžíce
- Crème fraîche nebo hustá zakysaná smetana200 g
- Špaldičky z uzené slaniny150 g
- Sladká cibule, nakrájená na velmi tenké plátky1 ks
- Mletý muškátový oříšek1 špetka
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Předehřejte troubu na maximální teplotu (250 °C), nejlépe s pečicím kamenem nebo těžkým plechem uvnitř.
5 min časovač
2
Mouku s vodou, olejem a 1/2 lžičky soli hněteme 5 minut na vláčné těsto. Rozdělte na dvě části a každou vyválejte na pergamenový papír tenký jako plátek (pod 2 mm).
6 min časovač
3
Těsto potřete crème fraîche ochuceným muškátovým oříškem, solí a pepřem. Rozetřete na tenké plátky nakrájenou cibuli a slaninu. Pečte při 250 °C 10–12 minut, dokud nebudou puchýřnaté a křupavé. Nakrájejte a podávejte horké.
12 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
14g
Sacharidy
48g
Tuky
19.5g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
