AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Gruzínské Adjaruli Khachapuri (loď na kynuté těsto plněná roztaveným sýrem Sulguni, vaječným žloutkem a máslem)
Legendární gruzínská sýrová loď s otevřeným povrchem z pobřeží Černého moře: křupavé, žvýkací kynuté těsto vytvarované do lodičky, balené s roztaveným, bublinkovým vláknitým sýrem, doplněné přímo z pece lesklým syrovým žloutkem a rozpouštějícím se plátkem másla.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Silná bílá chlebová mouka400 g
- Aktivní suché droždí1 tsp
- Směs teplého mléka a vody250 ml
- Gruzínské Sulguni nebo mozzarella s nízkou vlhkostí, nastrouhaná350 g
- Rozdrobený sýr feta nebo telemea150 g
- Čerstvé žloutky na konečné podávání4 piece
- Máslo nakrájíme na 4 kostky40 g
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Mouku, kvásek, teplé mléko/vodu, sůl a 1 lžíci oleje hněteme 8 minut na elastické těsto. Necháme kynout 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
45 min timer
2
Předehřejte troubu na 230-240°C. Těsto rozdělte na 4 kuličky. Každou kuličku vyválejte do 25 cm oválného tvaru.
5 min timer
3
Smíchejte mozzarellu/Sulguni s fetou. Dlouhé okraje srolujte dovnitř a konce pevně stáhněte, abyste vytvarovali lodičku s lemovanými okraji. Střed balení se sýrem.
8 min timer
4
Pečte při 230 °C 12–14 minut, dokud kůrka nezhnědne a sýr silně bublá. Vyjmeme, uděláme v sýru důlek, přidáme plátek žloutku a másla. Krouživým pohybem s roztrhanou kůrkou k jídlu.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
