Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryvegetarianCC0 1.0 Universal
Provensálská polévka au Pistou (letní zeleninová, fazolová a čerstvá bazalkovo-česneková polévka)
Letní mistrovské dílo Provence zalité sluncem: živá zeleninová pomazánka z letní tykve, zelených fazolek, fazolí cannellini a těstovin, zakončená štědrou hroudou aromatické česnekovo-bazalkové pistu roztlučené v hmoždíři.
Prep
25 min
Cook
35 min
Celkem
60 min
Ingredience
porcí
6
- Vařené bílé fazole cannellini300 g
- Čerstvé zelené fazolky, oříznuté a nakrájené na 2 cm kousky200 g
- Malá cuketa, nakrájená na kostičky2 ks
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky2 ks
- Zralá rajčata, oloupaná a nakrájená2 ks
- Listy čerstvé bazalky na pistou50 g
- Stroužky česneku na pistou4 stroužek
- Provensálský extra panenský olivový olej80 ml
- Jemně nastrouhaný parmezán nebo gruyère50 g
- Jemná mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Přiveďte k varu 1,8 litru osolené vody s bramborami, zelenými fazolkami a rajčaty; 15 minut dusíme doměkka.
15 min časovač
2
Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a uvařené bílé fazole; vařte dalších 15 minut, dokud všechna zelenina nezměkne.
15 min časovač
3
Česnek a sůl rozdrťte v hmoždíři, rozdrťte lístky bazalky, vmíchejte parmezán a zakápněte olivovým olejem, abyste vytvořili voňavou pistou pastu.
8 min časovač
4
Nalijte horkou polévku do misek a do každé porce vmíchejte štědrou hrst čerstvého pistou.
2 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
9g
Sacharidy
26g
Tuky
16g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
