AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Francouzský salát Landaise (teplý kachní konfit, zelené fazolky a vlašský salát)
Ikonický gurmánský salát z jihozápadního Gaskoňska: křupavé frisée a blanšírované zelené fazolky korunované teplým, na pánvi nakrájeným kachním konfitem, opečenými vlašskými ořechy a ostrým dijonským vinaigrettem.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Frisée nebo míchaný zelený salát pro gurmány200 g
- Půlky vlašských ořechů, lehce opečené50 g
- Extra panenský olivový olej nebo olej z vlašských ořechů3 tbsp
- Ocet z červeného vína nebo citronová šťáva1 tbsp
- Sůl0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Blanšírujte 200 g jemných zelených fazolek ve vroucí osolené vodě po dobu 4 minut, poté je ponořte do ledové vody, aby zůstaly křupavé a světlé.
4 min timer
2
V suché pánvi opékejte 2 kachní konfitovaná stehna po dobu 8-10 minut na středním ohni, dokud nezezlátnou a nebudou křupavá; maso nakrájíme na jemné teplé kousky.
10 min timer
3
Vyšlehejte olej, ocet, 1 lžičku dijonské hořčice a sůl do emulzního vinaigrettu.
2 min timer
4
Zelené a zelené fazolky promíchejte s vinaigrettou, naaranžujte na talíře, ozdobte teplými křupavými kachními kousky a posypte vlašskými ořechy.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
