AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Francouzský Navarin d'Agneau (jarní jehněčí guláš s tuřínem, hráškem a mrkví)
Ikonický francouzský jarní vývar: jemné kousky jarního jehněčího vařeného v lehkém rajčatovo-tymiánovém vývaru, doplněné glazovaným sladkým tuřínem, jemnou mrkví a sladkým zeleným hráškem.
Prep
25 min
Cook
60 min
Celkem
85 min
Ingredience
4porcí
- Mladá mrkev, nakrájená na kousky300 g
- Rajčatová pasta2 tbsp
- Žlutá cibule, nakrájená1 piece
- Stroužky česneku, drcené3 clove
- Máslo30 g
- Univerzální mouka2 tbsp
- Voda nebo vývar700 ml
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
800 g jehněčí plece nakrájené na kostičky opékejte na másle na středně vysoké teplotě po dobu 8 minut v holandské troubě. Zaprášíme moukou a vaříme 1 minutu.
9 min timer
2
Přidejte cibuli, česnek, rajčatový protlak a vodu. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 40 minut.
40 min timer
3
Vmícháme mrkev a 300 g oloupaného tuřínu nakrájeného na kostičky. Vařte dalších 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
15 min timer
4
Přidejte 150 g zeleného hrášku, vařte 3-4 minuty, dochuťte solí a pepřem a podávejte horké.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
