Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasické francouzské mandlové finančníky (zlatohnědé máslové čajové koláčky)
Milované pařížské zlaté cihly: jemné, vlhké francouzské čajové koláčky pečené s oříškovým hnědým máslem (beurre noisette), mandlovou moukou a našlehanými bílky.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Nesolené máslo100 g
- Mandlová mouka nebo mleté mandle60 g
- Cukrářský cukr100 g
- Univerzální pšeničná mouka40 g
- Čerstvé vaječné bílky3 ks
- Čistý vanilkový extrakt1 lžička
Kroky přípravy
1
Máslo rozpusťte v hrnci na středním plameni po dobu 5-6 minut, dokud se mléčné sušiny nezbarví do jantarově hnědé barvy s ořechovou vůní (beurre noisette). Scedíme a mírně vychladíme.
6 min časovač
2
Předehřejte troubu na 190°C. V míse prošlehejte mandlovou mouku, moučkový cukr a pšeničnou mouku. Vyšlehejte nerozšlehané bílky a vanilku a poté vmíchejte teplé hnědé máslo.
5 min časovač
3
Těsto rozdělte do máslem vymazaných formiček a pečte při 190 °C 12–14 minut dozlatova s křupavými okraji. Ochlaďte na mřížce.
13 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
250
Bílkoviny
4.5g
Sacharidy
22g
Tuky
16.5g
Alergeny
LepekMlékoVejceSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
