Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněmeatCC0 1.0 Universal
Klasický francouzský Croque Monsieur s pařížskou šunkou, bešamelem a gruyère
Ikonický pařížský bistro horký sendvič: opékaná máslová brioška vrstvená s jambon de Paris, pokrytá sametovým bešamelem s vůní muškátového oříšku a pečená se zlatým bublinkovým sýrem Gruyère.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
2
- Tlusté plátky venkovského bochníku nebo brioškového chleba4 ks
- Vařená šunka (Jambon de Paris)4 ks
- Strouhaný sýr Gruyère nebo Comté150 g
- Nesolené máslo40 g
- Univerzální mouka1 lžíce
- Plnotučné mléko, ohřáté180 ml
- Dijonská hořčice1 lžička
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek¼ lžička
- Jemná sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Na bešamel rozpustíme 20 g másla, 1 minutu zašleháme mouku a poté zašleháme teplé mléko. Vařte 3 minuty do zhoustnutí; dochuťte solí, muškátovým oříškem a 30 g strouhaného gruyère.
5 min časovač
2
Lehce máslem a opečenými plátky chleba. Vnitřní plochy potřete dijonem a trochou bešamelu, navrstvěte plátky šunky a nastrouhané gruyère a sendviče uzavřete.
5 min časovač
3
Sendviče položte na plech, štědře potřete zbývajícím bešamelem a ozdobte zbývajícím Gruyère. Pečte při 200°C 10-12 minut, 2 minuty opékejte, dokud nezemnou a nezezlátnou.
12 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
590
Bílkoviny
34g
Sacharidy
38g
Tuky
33g
Alergeny
LepekMlékoHořčice
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
