mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Klasická Focaccia Genovese – plochý chléb s rozmarýnem a olivovým olejem
Autentický ligurský chléb: měkká a vzdušná střídka se zlatou křupavou kůrkou s ikonickými dolíčky zalitými v olivovém oleji a slaném nálevu z mořské soli s čerstvým rozmarýnem.
Prep
25 min
Cook
20 min
Celkem
45 min
Ingredience
8porcí
- Silný chléb nebo univerzální mouka400 g
- Vlažná voda260 ml
- Extra panenský olivový olej50 ml
- Aktivní suché droždí7 g
- Čerstvé jehly rozmarýnu10 g
- Vločky hrubé mořské soli8 g
Kroky přípravy
1
Droždí rozpusťte ve vlažné vodě. V míse smíchejte mouku s jemnou solí, droždím a 20 ml olivového oleje. Hněteme 8-10 minut na měkké, elastické těsto.
10 min timer
2
Necháme přikryté kynout 60 minut. Velký plech vymažte olejem, rukama natáhněte těsto, aby se vešlo, a nechte 30 minut kynout.
30 min timer
3
Pevně zatlačte konečky prstů do těsta, abyste vytvořili charakteristické hluboké důlky. Přelijte nálevem z olivového oleje a teplé vody, poté rozsypejte čerstvý rozmarýn a vločky mořské soli.
5 min timer
4
Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (430 °F) 18–20 minut, dokud nebudou nádherně zlaté a na okrajích křupavé.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
