Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Filipínský Sinigang na Baboy Tamarind Sour Vepřová polévka
Ikonický kyselý filipínský guláš s jemnými vepřovými žebry vařenými v tamarindovém vývaru s daikonovou ředkví, dlouhými zelenými fazolkami, zralými rajčaty a jemnou listovou zeleninou.
Prep
20 min
Cook
55 min
Celkem
75 min
Ingredience
porcí
6
- Vepřová žebra nakrájená na kousky800 g
- Pasta z přírodní tamarindové dužiny60 g
- Sladká voda1800 ml
- Červená cibule nakrájená na čtvrtky150 g
- Zralá čerstvá rajčata nakrájená na čtvrtky200 g
- Tlusté plátky ředkvičky Daikon200 g
- Čerstvé zelené fazolky nakrájené150 g
- Čerstvé jemné špenátové listy100 g
- Rybí omáčka (patis)30 ml
- Jemná mořská sůl5 g
Kroky přípravy
1
Vložte vepřové kousky do hrnce s vodou, cibulí a rajčaty. Přiveďte k rychlému varu, odstraňte veškerou pěnu, poté snižte teplotu a 40 minut mírně vařte, dokud vepřové maso nezměkne.
2
Tamarindovou pastu rozpustíme v naběračce teplého vývaru a nalijeme zpět do hrnce. Přidejte rybí omáčku, nakrájený daikon a zelené fazolky. Vařte 10-12 minut, dokud zelenina nezměkne.
3
Vmíchejte čerstvý špenát, vypněte teplo a přikryjte pokličkou na 2-3 minuty, aby zelenina zavadla. Podávejte horké s dušenou jasmínovou rýží.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
32g
Sacharidy
8g
Tuky
24g
Alergeny
Ryby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
