Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Klasické filipínské kuře Adobo (dusené kuře v sójové omáčce, třtinovém octu, česneku a černém pepři)
Národní poklad Filipín: kuře jemně dušené v opojné pikantní vyvážené vyváženosti třtinového octa, sójové omáčky, celé hlávky prolisovaného česneku, zrnek černého pepře a bobkového listu, zredukované na lesklou, pikantní polevu.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Kuřecí stehna a paličky bez kosti800 g
- Filipínský třtinový ocet nebo rýžový ocet80 ml
- Sojová omáčka80 ml
- Celá hlava česneku, stroužky oloupané a rozdrcené8 stroužek
- Sušené bobkové listy4 ks
- Celý černý pepř1 lžíce
- Rostlinný olej1 lžíce
Kroky přípravy
1
Kombinujte kuře se sójovou omáčkou, drceným česnekem a černým pepřem po dobu 20 minut.
20 min časovač
2
Na pánvi rozehřejte olej a opékejte kuřecí maso kůží dolů 6–8 minut dozlatova. Zalijte marinádou, octem, bobkovými listy a 100 ml vody. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 25 minut.
30 min časovač
3
Odkryjte, zvyšte teplotu a prudce redukujte omáčku po dobu 8–10 minut, dokud nezíská sirupovitou a lesklou kuře, a obalte kuře ve šťavnaté pikantně-kyselé polevě. Podávejte horké se spoustou dušené jasmínové rýže.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
38g
Sacharidy
6g
Tuky
26g
Alergeny
soyaLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
