mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – guláš z perských vlašských ořechů a granátového jablka
Jeden z největších světových kulinářských úspěchů: vynikající, bohatý, tmavý guláš z jemně mletých pražených vlašských ořechů a pikantní a sladké melasy z granátového jablka.
Prep
15 min
Cook
45 min
Celkem
60 min
Ingredience
4porcí
- Půlky ořechů200 g
- Kuřecí kousky500 g
- Melasa z granátového jablka60 ml
- Yellow onion1 piece
- Mletá skořice2 g
- Studená voda500 ml
- Olivový olej20 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Jemně mleté vlašské ořechy nasucho opékejte v těžkém hrnci na mírném ohni po dobu 2–3 minut, dokud nebudou voňavé.
3 min timer
2
Vlašské ořechy zalijte studenou vodou a vařte na velmi mírném ohni 20 minut, dokud se neuvolní přírodní oleje.
20 min timer
3
Na pánvi lehce osmahněte kuře s nastrouhanou cibulí a skořicí po dobu 6 minut.
6 min timer
4
Do ořechové omáčky přidejte kuřecí maso a melasu z granátového jablka. Jemně vařte 20–25 minut, dokud nebude tmavá, hustá a lesklá.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
