Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Autentická egyptská Ta'ameya (křupavý fava fazolový falafel s čerstvými bylinkami a sezamovými semínky)
Egyptský světově proslulý smaragdový falafel: vyrobený z dělených fava fazolí (nikdy cizrny) smíchaných s množstvím čerstvého koriandru, kopru, pórku a česneku, obalený v sezamových semínkách a smažený, dokud není venku křupavě hnědý a uvnitř nadýchaný zelený.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Oloupané dělené fava fazole, namočené 24 hodin a vysušené400 g
- Čerstvý zelený koriandr (koriandr)1 ks
- Čerstvý zelený kopr½ ks
- Pórek, zelené a bílé části nakrájené1 ks
- Stroužky česneku5 stroužek
- Bílá sezamová semínka na obalování50 g
- Popraskaná semena koriandru1 lžíce
- Rostlinný olej na hluboké smažení300 ml
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Namočené fava fazole umelte s čerstvým koriandrem, koprem, pórkem a česnekem v kuchyňském robotu, dokud nebudou hladké, lehké, nadýchané a zářivě zelené.
10 min časovač
2
Smíchejte sůl, mletý koriandr a 1/2 lžičky jedlé sody. Vytvarujte kulaté ploché kotouče a na obě strany vtlačte sezamová semínka a drcený koriandr.
6 min časovač
3
Placičky smažte v rozpáleném oleji při 175 °C (350 °F) po dobu 3–4 minut, dokud nebudou zvenku hluboce křupavé a zlatavě hnědé. Podávejte v páře s omáčkou tahini a okurkou.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
15g
Sacharidy
32g
Tuky
15g
Alergeny
Sezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
