Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Dutch Stamppot Boerenkool (rustikální bramborová kaše a kapusta s uzenou klobásou a omáčkou)
Národní komfortní základ Nizozemska: nadýchané škrobové brambory vařené v jednom hrnci s nakrájeným kadeřavým kapustem, nahrubo rozmačkané s máslem, mlékem a muškátovým oříškem, korunované šťavnatým uzeným Rookworstem a autentickým kráterem slané máslové omáčky.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Nadýchané škrobové brambory, oloupané a nakrájené na kousky1000 g
- Čerstvá kadeřavá kapusta, stopky zbavené, jemně nasekané400 g
- Holandská uzená klobása Rookworst300 g
- Nesolené máslo60 g
- Teplé mléko150 ml
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek½ lžička
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Vložte brambory do velkého hrnce s osolenou vodou; Navrch navrstvíme nakrájené zelí a nad zelí vložíme celou klobásu.
5 min časovač
2
Přikryjte a vařte na středním plameni 20 minut, dokud brambory zcela nezměknou.
20 min časovač
3
Zvedněte klobásu na talíř; vypusťte z hrnce vodu na vaření a vyhraďte si jeden šálek.
2 min časovač
4
Brambory a kapustu rozmačkejte spolu s máslem, teplým mlékem, muškátovým oříškem a solí do krémové rustikální kaše; podáváme s nakrájenou klobásou.
4 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
480
Bílkoviny
20g
Sacharidy
52g
Tuky
22g
Alergeny
Mléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
