Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční holandský Erwtensoep (hrachová polévka s uzenou vepřovou stopkou a klobásou Rookworst)
Kultovní holandská zimní výživa (Snert): polévka tak bohatá a hustá, že v ní stojí lžíce vzpřímeně, připravená ze zeleného hrášku pomalu duseného s uzeným vepřovým hlenem, celerem, pórkem a pikantní nakrájenou holandskou klobásou Rookworst.
Prep
20 min
Cook
90 min
Celkem
110 min
Ingredience
porcí
6
- Zelený hrášek, opláchnutý500 g
- Uzená vepřová kolínka nebo šunka600 g
- Uzená holandská klobása Rookworst, nakrájená na mince250 g
- Celer (kořen celeru), oloupaný a nakrájený na kostičky250 g
- Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka2 ks
- Mrkev, nakrájená na kostičky2 ks
- Čerstvé celerové listy, nakrájené3 lžíce
- Jemná mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Do hrnce s 2,5 litry studené vody dejte hrášek a uzenou vepřovou stopku. Přiveďte k varu a důkladně setřete pěnu.
15 min časovač
2
Snižte teplotu a přikryté vařte 60 minut, dokud vepřové maso nezměkne a hrášek se nezačne rozpadat.
60 min časovač
3
Odstraňte stopku, vyhoďte kost, nakrájejte maso a vraťte do hrnce s celerem, pórkem, mrkví a solí; vařit 25 min.
25 min časovač
4
Přidejte nakrájenou klobásu Rookworst a listy celeru, vařte dalších 5 minut, dokud se nerozpálí, a podávejte s žitným chlebem.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
510
Bílkoviny
38g
Sacharidy
48g
Tuky
20g
Alergeny
Celer
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
