Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývaryvegetarianCC0 1.0 Universal
Česká kulajda (Sametová bramborová a houbová kyselá polévka s čerstvým koprem a sázeným vejcem)
Legendární jihočeská sametová lesní polévka: křehké brambory a zemité lesní houby uvařené ve smetanovém, lehce nakyslém vývaru se spoustou čerstvého kopru a tekutým sázeným vejcem.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Lesní houby nebo žampiony, nakrájené na plátky250 g
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky400 g
- zakysaná smetana (zakysaná smetana)200 g
- Univerzální mouka2 lžíce
- Máslo30 g
- Čerstvý kopr, jemně nasekaný4 lžíce
- Čerstvá vejce pro pytláctví4 ks
- Jablečný ocet2 lžíce
- Kmín1 lžička
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Brambory a houby podusíme v 1 litru osolené vody s kmínem 15 minut, dokud brambory nezměknou.
15 min časovač
2
V malé pánvi rozpustíme máslo, 1 minutu vmícháme mouku bez zhnědnutí, zašleháme naběračku horké polévky a vmícháme zpět do hrnce. Vaříme 5 minut do zhoustnutí.
6 min časovač
3
Zakysanou smetanu osolíme horkou polévkou, vmícháme do hrnce a dochutíme octem a čerstvým koprem. Smažte vejce, dokud bílky neztuhnou a žloutky zůstanou tekuté. Nalijte polévku do misek a každou naplňte sázeným vejcem.
6 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
11g
Sacharidy
26g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
