Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Kubánské Vaca Frita Křupavé na pánvi smažené hovězí trhané maso s cibulí a limetkou
Klasická kubánská „smažená kráva“: flank steak uvařený do měkka, nakrájený a opečený na pánvi, dokud není na okrajích intenzivně křupavý, posypaný karamelizovanou cibulí, česnekem a čerstvou limetkovou šťávou.
Prep
15 min
Cook
45 min
Celkem
60 min
Ingredience
porcí
4
- Hovězí bok nebo hrudí600 g
- Bílá cibule nakrájená na tenké kroužky250 g
- Stroužky česneku mleté5 stroužek
- Čerstvá limetová šťáva45 ml
- Sušené oregano1 lžička
- Mletý kmín1 lžička
- Olivový olej na opékání30 ml
- Jemná mořská sůl5 g
Kroky přípravy
1
Hovězí maso vařte v osolené vodě 35-40 minut do měkka. Nechte mírně vychladnout a poté pomocí dvou vidliček nakrájejte na dlouhé prameny.
2
Nakrájené hovězí maso ochutíme mletým česnekem, mletým kmínem, sušeným oreganem, solí a polovinou čerstvé limetkové šťávy.
3
V litinové pánvi zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Nakrájené hovězí maso prolisujte v jedné ploché vrstvě a nerušeně opékejte 3–4 minuty, dokud nezezlátne a nebude křupavé. Přidejte nakrájenou cibuli a zbývající limetkovou šťávu, za stálého míchání smažte 3 minuty, dokud cibule nezměkne, a podávejte horké.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
39g
Sacharidy
7.5g
Tuky
16g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
