AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kubánská Ropa Vieja (dušený strouhaný steak z rajčat a papriky Sofrito)
Národní kulinářské mistrovské dílo Kuby: šťavnatý trhaný flank steak dušený v bohatém sofritu ze sladké papriky, cibule, česneku, bílého vína, drcených rajčat, kmínu a španělských oliv.
Prep
20 min
Cook
60 min
Celkem
80 min
Ingredience
4porcí
- Hovězí bok steak nebo hrudí700 g
- Červené a zelené papriky, nakrájené na dlouhé proužky2 piece
- Drcená rajčata350 g
- Žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky1 piece
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Olivový olej2 tbsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Hovězí maso vařte v osolené vodě 45 minut, dokud nezměkne. Rezervujte si vývar na vaření a nakrájejte hovězí maso na dlouhé prameny.
45 min timer
2
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a 8 minut opékejte nakrájenou papriku, cibuli a česnek, dokud nezměknou.
8 min timer
3
Vmíchejte drcená rajčata, 150 ml odloženého hovězího vývaru, 1 lžičku kmínu a 1 lžičku oregana.
3 min timer
4
Přidejte nakrájené hovězí maso a sůl, přikryjte a vařte 15–20 minut, dokud se chutě nespojí a omáčka nebude bohatá. Podáváme s rýží a černými fazolemi.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
