Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmymeatCC0 1.0 Universal
Autentické toskánské Crostini Neri (teplá paštika z kuřecích jater s kapary a ančovičkou na toastovém chlebu)
Nesporný král toskánských předkrmů: křupavé krajíce rustikálního chleba bohatě proložené teplou, hluboce pikantní paštikou z kuřecích jater vařených s cibulí, kapary, ančovičkami a Vin Santo.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
6
- Čerstvá kuřecí játra, nakrájená a očištěná400 g
- Plátky rustikálního venkovského chleba, opečené12 ks
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Kapary, opláchnuté a nasekané2 lžíce
- Filety z ančoviček v oleji3 ks
- Suché bílé víno nebo Vin Santo60 ml
- Nesolené máslo30 g
- Extra panenský olivový olej2 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Nakrájenou cibuli orestujte na olivovém oleji 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte filety sardel a nechte je rozpustit v oleji.
5 min časovač
2
Přidáme očištěná kuřecí játra a restujeme 5–6 minut, dokud nebudou uvnitř růžová. Zalijte bílým vínem a redukujte 2 minuty.
8 min časovač
3
Vmícháme kapary a máslo. Přendejte na prkénko a nasekejte nadrobno kuchařským nožem na strukturovanou roztíratelnou paštiku. Teplé rozetřeme na toustový chléb a podáváme.
6 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
19g
Sacharidy
24g
Tuky
12g
Alergeny
LepekMlékoRyby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
