Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Tradiční dalmatský soparnik (tenký švýcarský mangold, olivový olej a česnekový koláč)
Dalmatský kulinářský poklad chráněný UNESCO: ultratenký plochý koláč s puchýři plněný křehkým mangoldem, červenou cibulí a petrželkou, při pečení štědře potřený olivovým olejem s česnekem.
Prep
25 min
Cook
20 min
Celkem
45 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Univerzální pšeničná mouka350 g
- Čerstvé listy švýcarského mangoldu, omyté a nakrájené na tenké plátky500 g
- Červená cibule, jemně nakrájená1 ks
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Stroužky česneku, jemně rozdrcené4 stroužek
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku uhněteme se 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky soli a 180 ml teplé vody na hladké, elastické těsto. Rozdělte na 2 kuličky a nechte 20 minut odpočívat.
20 min časovač
2
Důkladně osušte nastrouhané mangoldové listy, syrové promíchejte s nakrájenou červenou cibulí, petrželkou, 1 lžící olivového oleje a špetkou soli.
5 min časovač
3
Spodní těsto na plechu vyválíme na tenký papír na 35 cm kruh. Rozetřete náplň z mangoldu, překryjte přes ni druhé tenké těsto a okraje srolujte dovnitř, aby se těsně uzavřely. Pečte při 220 °C (425 °F) 18–20 minut, dokud nebudou puchýřnaté a zlaté. Ihned potřete prolisovaným česnekem v olivovém oleji a poté nakrájejte na tradiční kosočtverečné tvary.
20 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
6g
Sacharidy
36g
Tuky
11g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
