Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Dalmatský soparník (křupavý placka plněný švýcarským mangoldem a česnekem)
Delikatesa dalmatského dědictví zapsaná na seznamu UNESCO: tenký papírový koláč z topeniště s dvojitou kůrkou, plněný křehkým mangoldem, jarní cibulkou a petrželkou, potřený při pečení drceným česnekem a extra panenským olivovým olejem.
Prep
30 min
Cook
20 min
Celkem
50 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Univerzální pšeničná mouka400 g
- Vlažná voda200 ml
- Listy švýcarského mangoldu, umyté, vysušené a nakrájené na tenké plátky500 g
- Jarní cibulky, nakrájené nadrobno1 ks
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Stroužky česneku, drcené na zálivku4 stroužek
- Čerstvá plocholistá petržel2 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku prohněteme s 200 ml vody, 2 lžícemi olivového oleje a solí na měkké těsto. Rozdělte na 2 kuličky a nechte 20 minut odpočívat.
20 min časovač
2
Mangold nakrájejte najemno, ujistěte se, že je suchý, a promíchejte s nakrájenou jarní cibulkou, petrželkou, 1 lžící oleje a solí.
8 min časovač
3
První kouli z těsta vyválejte na oplatku, položte na plech, potřete mangoldovou náplní, položte druhý tenký plát a okraje pevně přimáčkněte.
10 min časovač
4
Pečte při 220 °C 20 minut, dokud nebudou křupavé a puchýřnaté. Vyjměte z trouby a horkou kůrku ihned potřete česnekovým olivovým olejem.
20 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
330
Bílkoviny
8g
Sacharidy
48g
Tuky
12g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
