Ilustrace vytvořená AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasický rumunský Cremă de Zahăr Ars (zapečený karamelový pudinkový flan)
Oblíbený rumunský rodinný nedělní dezert: sametový pudink z farmářských čerstvých vajec, plnotučného mléka a vanilky pečený ve vodní lázni nad zlatým jantarovým karamelem, obráceně za studena.
Prep
20 min
Cook
50 min
Celkem
70 min
Ingredience
6porcí
- Plnotučné mléko800 ml
- Velká čerstvá vejce6 piece
- Granulovaný cukr na karamel150 g
- Cukr na pudinkovou směs120 g
- Vanilkový extrakt nebo fazole1 tsp
Kroky přípravy
1
V pekáči na mírném ohni rozpusťte cukr, dokud se nevytvoří jantarový karamel. Krouživým pohybem potáhněte dno a boky a poté ochlaďte, dokud nezkřehne.
8 min timer
S horkým karamelem manipulujte pomocí rukavic.
2
Jemně ušlehejte vejce s cukrem a vanilkou, aniž byste šlehali příliš mnoho vzduchu, a poté vmíchejte mléko.
5 min timer
3
Pudinkovou směs propasírujeme přes jemné sítko na karamelem vystlanou pánev.
2 min timer
4
Pečte ve vodní lázni při 160 °C (325 °F) po dobu 45–50 minut, dokud jemně neztuhne. Nechte přes noc vychladit v lednici a poté překlopte na talíř s okrajem.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
