Ilustrace vytvořená AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční Cornish Pasty (ruční listové pečivo s hovězím masem, bramborami a švédským masem)
Chráněné kulinářské dědictví Cornwallu: pevné, máslové křehké těsto složené kolem syrového steaku nakrájeného na kostičky, brambor, šunky (rutabaga) a cibule, zapečené do jemných pikantních kapes.
Prep
35 min
Cook
45 min
Celkem
80 min
Ingredience
4porcí
- Univerzální mouka350 g
- Studené máslo, nakrájené na kostky150 g
- Ledově studená voda100 ml
- Hovězí sukně nebo sklíčidlo, jemně nakrájené na kostičky (0,5 cm)350 g
- Brambory, jemně nakrájené250 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 piece
- Vejce, rozšlehané na umytí vajec1 piece
- Velkorysý mletý černý pepř1 tsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Mouku utřeme se studeným máslem a ledovou vodou na tuhé křehké těsto. Zabalte a nechte 30 minut chladit.
30 min timer
2
Do mísy vhoďte syrové hovězí maso nakrájené na kostičky, brambory a cibuli se štědrým černým pepřem a solí.
3 min timer
3
Těsto rozdělte na 4 kuličky a každou vyválejte na kulatý kotouč o průměru 20 cm.
5 min timer
4
Nasypte náplň na jednu polovinu kotouče, přeložte pečivo a zakřivený okraj pevně zamačkejte do tradičního provazového vzoru.
8 min timer
5
Potřete rozšlehaným vejcem, propíchněte malý otvor pro páru a pečte při 180 °C 45–50 minut dozlatova a křupava.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
