AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunské sýrové varenyky (Colțunași plněné slaným tvarohem a koprem, máslo a zakysaná smetana)
Uklidňující ručně vyráběné knedlíkové dědictví Moldávie a Transylvánie: křehké kapsičky na čerstvé těstoviny plněné slaným kravským tvarohem a čerstvým koprem, uvařené al dente a zalité zlatavě pěnícím máslem a zakysanou smetanou.
Prep
30 min
Cook
10 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Univerzální pšeničná mouka300 g
- Velká vejce2 piece
- Čerstvý tvaroh250 g
- Solený sýr feta nebo telemea, rozdrobený150 g
- Čerstvý kopr, nasekaný3 tbsp
- Máslo, rozpuštěné60 g
- Studená hustá zakysaná smetana200 g
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Mouku, 1 vejce, 50 ml teplé vody a 1/2 lžičky soli uhněteme na hladké, vláčné těsto. Zabalte a nechte 20 minut odpočívat.
20 min timer
2
Na náplň: smíchejte tvaroh, rozdrobený sýr telemea, druhé vejce a čerstvý nasekaný kopr, dokud se nespojí.
4 min timer
3
Těsto rozválíme na tloušťku 2 mm. Nakrájejte 8 cm kolečka, doprostřed dejte lžíci náplně, složte na půlměsíčky a okraje pevně zmáčkněte vidličkou.
10 min timer
4
Knedlíky vařte ve velkém hrnci v osolené vodě 4–5 minut poté, co vyplavou na povrch. Zvedněte děrovanou lžící přímo do prskajícího rozpuštěného másla, vhoďte a podávejte s hromadami zakysané smetany.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
