AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Klasické rumunské kuře s houbami Ciulama (jemné kuře v sametové omáčce ze zakysané smetany s polentou)
Uklidňující sametově bílý guláš podle rumunské tradice: křehké kuře dušené v čistém vývaru, posypané žampiony opečenými na másle v bohatém velouté ze zakysané smetany, podávané s polentou v páře.
Prep
15 min
Cook
30 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Vykostěná kuřecí stehna nebo prsa nakrájíme na kousky600 g
- Čerstvé žampiony, nakrájené na plátky300 g
- Máslo50 g
- Univerzální pšeničná mouka40 g
- Teplý kuřecí vývar400 ml
- Těžká zakysaná smetana150 g
- Kukuřičná mouka na polentu250 g
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Kuřecí kousky povařte v osolené vodě po dobu 20 minut, dokud nezměknou, s ochuceným vývarem.
20 min timer
2
V hluboké pánvi rozpustíme 20 g másla a žampiony restujeme 5–6 minut dozlatova. Zrušit.
6 min timer
3
Ve stejné pánvi rozpustíme zbývajících 30 g másla, přidáme mouku na 1 minutu bez zhnědnutí a poté postupně zašleháme teplý kuřecí vývar, dokud nebude hedvábný a bez hrudek.
4 min timer
4
Vmícháme zakysanou smetanu, vařené kuře a restované houby. Vařte na mírném ohni 5 minut, aby se chutě propojily. Dochuťte solí a bílým pepřem; podáváme s horkou polentou.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
