mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunská Ciorbă Rădăuțeană (česneková kuřecí kyselá polévka)
Korunované kulinářské dílo Bucoviny: nakrájená křehká kuřecí prsa v sametovém kyselém vývaru s česnekem obohaceným o bohatou zakysanou smetanu a vaječné žloutky.
Prep
15 min
Cook
40 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- Chicken breast600 g
- Mrkev2 piece
- Kořen pastináku1 piece
- zakysaná smetana (20%)250 g
- Vaječné žloutky3 piece
- Stroužky česneku6 clove
- Bílý nebo jablečný ocet35 ml
- Voda2000 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Kuřecí prsa a celou kořenovou zeleninu vařte ve 2 l osolené vody 30 minut, zalijte vývarem.
30 min timer
2
Kuře vyjmeme, nakrájíme na tenké nudličky a scedíme voňavý zlatý vývar zpět do hrnce.
5 min timer
3
Zakysanou smetanu vyšleháme se žloutky a prolisovaným česnekem. Pomalu temperujte přiléváním horkého vývaru do směsi.
3 min timer
4
V hrnci na velmi mírném ohni vmíchejte temperovanou zakysanou smetanu a nakrájené kuřecí maso. Přidejte ocet a před varem odstavte z ohně.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
