Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Autentická Rădăuți kuřecí kyselá polévka se zakysanou smetanou a česnekem
Sametová bucovina kyselá kuřecí polévka s jemnými drcenými kuřecími prsíčky, obohacená o hustou zakysanou smetanu, čerstvé žloutky, ocet a česnek.
Prep
20 min
Cook
50 min
Celkem
70 min
Ingredience
porcí
6
- Kuřecí prsa nevykostěná800 g
- Oloupaná mrkev2 ks
- Kořen pastináku1 ks
- Kořen celeru100 g
- Celá žlutá cibule1 ks
- Těžce fermentovaná zakysaná smetana (25-30%)350 g
- Čerstvé žloutky4 ks
- Stroužky česneku rozdrcené na pastu6 stroužek
- Univerzální pšeničná mouka2 lžíce
- Bílé víno nebo jablečný ocet 6%3 lžíce
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Kamenná sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Kuřecí prsa spaříme ve 3 l studené osolené vody, vyšleháme pěnu. Přidejte celou kořenovou zeleninu a cibuli; mírně dusíme 40 minut, dokud kuře nezměkne.
40 min časovač
2
Vyjměte kuře a zeleninu. Vývar přecedíme. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky a vraťte do mírně vroucího vývaru.
10 min časovač
3
Žloutky vyšleháme s moukou, zakysanou smetanou a česnekovou pastou. Podusíme 3 naběračkami horkého vývaru, vmícháme zpět do hrnce, vmícháme ocet, dosolíme a posypeme petrželkou.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
32g
Sacharidy
10g
Tuky
21g
Alergeny
VejceMlékoLepekCeler
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
