Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývaryfishCC0 1.0 Universal
Rybí karbanátky z delty Dunaje kyselá polévka s libečkem zahradním
Tradiční rybářská kyselá polévka z delty Dunaje s jemnými karbanátky ze štiky a kapra zavařená ve voňavém zeleninovém vývaru, zakysaná pšeničnými otrubami borș a čerstvým libečkem.
Prep
30 min
Cook
35 min
Celkem
65 min
Ingredience
porcí
6
- Vykostěné filé ze sladkovodních ryb (štika, candát, kapr)600 g
- Kulatozrnná bílá rýže, blanšírovaná50 g
- Čerstvé vejce1 ks
- Přírodní fermentované pšeničné otruby borș500 ml
- Mrkev, jemně nakrájená2 ks
- Kořen celeru, jemně nakrájený80 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Zelená jarní cibulka, nakrájená2 stonek
- Čerstvé listy libečku, nakrájené3 lžíce
- Kamenná sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Na kostičky nakrájenou mrkev, celer a cibuli vařte ve 2,5 l osolené vody 15 minut, dokud nezměknou.
15 min časovač
2
Rybí filé najemno pomeleme. Smíchejte s blanšírovanou rýží, vejcem, jarní cibulkou, koprem, solí a pepřem. Mokrýma rukama tvarujte malé kuličky a vklouzněte do mírného varu; vaříme 12-15 min.
15 min časovač
3
Vlijte zvlášť uvařené horké borše, povařte 2 minuty, dochuťte, vypněte teplo a hojně zasypte čerstvým nasekaným libečkem.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
24g
Sacharidy
14g
Tuky
5.5g
Alergeny
RybyVejceCelerLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
