mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasická rumunská Ciorbă de Perișoare (kyselá masová polévka s libečkem)
Typická rumunská nedělní polévka: jemné, nadýchané vepřové a rýžové karbanátky jemně uvařené ve zlatém zeleninovém vývaru, zakysané otrubovým borščem a čerstvým libečkem.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- Mleté vepřové nebo vepřovo-hovězí směs400 g
- Bílá rýže50 g
- Celé vejce1 piece
- Mrkev2 piece
- Pastinák1 piece
- Kořen celeru80 g
- Yellow onion1 piece
- Rajčatová passata nebo nakrájená rajčata200 g
- Tradiční fermentovaný boršč z pšeničných otrub (nebo citronová šťáva)400 ml
- Čerstvě nasekaný libeček (nebo celerové listy)20 g
- Voda1800 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a cibuli podusíme v 1,8 l osolené vody 15 minut.
15 min timer
2
Mleté maso smícháme s rýží, vejcem, solí a pepřem. Vlhkýma rukama vyválíme masové kuličky o velikosti vlašského ořechu.
5 min timer
3
Masové kuličky jemně vhoďte do vroucího vývaru; vaříme na mírném ohni 15 minut, dokud nevyplavou na povrch.
15 min timer
4
Vmícháme rajčatovou omáčku a předem uvařený boršč. Vařte 4 minuty, stáhněte z ohně a osprchujte čerstvým libečkem.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
