Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Palačinky z čínské jarní palačinky (Cong You Bing – křupavé vločkové vrstvené placky)
Nejnávykovější pouliční svačina v Šanghaji: laminované těsto rolované s velkorysou jemně nasekanou čerstvou zelenou jarní cibulkou a opečeným sezamovým olejem, stočené do spirálek a smažené na pánvi do vícevrstvých, roztříštěných plátků.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Univerzální pšeničná mouka300 g
- Vroucí horká voda120 ml
- Studená voda60 ml
- Čerstvá zelená jarní cibulka, velmi jemně nakrájená120 g
- Opečený sezamový olej2 lžíce
- Rostlinný olej na mělké smažení na pánvi3 lžíce
- Jemná mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Vařící vodu vmícháme do mouky, přidáme studenou vodu a hněteme 5 minut na vláčné těsto; přikryté odpočívat 20 minut.
20 min časovač
2
Rozdělit na 4 porce; Každý srolujte na tenký papír, potřete sezamovým olejem, posypte solí a štědrou zelenou jarní cibulkou.
8 min časovač
3
Pevně srolujte jako doutník, stočte do šnečí spirály, zastrčte pod něj ocas a válečkem srolujte naplocho do 18 cm kulatého.
6 min časovač
4
Smažte palačinky na rozpáleném oleji 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé; zmáčkněte okraje špachtlí, abyste uvolnili odlupující se vrstvy.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
7g
Sacharidy
52g
Tuky
14g
Alergeny
LepekSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
