Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Sichuan Kung Pao Tofu (křupavé tofu házené wokem s arašídy a sečuánským pepřem)
Klasická sečuánská vegetariánská restovaná: zlaté kostky lisovaného tofu vhozené do rozpáleného woku s praženými křupavými arašídy, sušenými červenými chilli, znecitlivujícím sečuánským pepřem a lesklou sladkokyselou octovou omáčkou Chinkiang.
Prep
15 min
Cook
10 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
4
- Extra tuhé tofu slisujeme a nakrájíme na 2 cm kostky400 g
- Pražené nesolené arašídy80 g
- Sušené červené čínské chilli papričky zbavené semínek a nakrájené8 ks
- Celý sečuánský pepř1 lžička
- Kukuřičný škrob na poprášení2 lžíce
- Čínský černý ocet Chinkiang2 lžíce
- Sojová omáčka2 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Arašídový nebo rostlinný olej3 lžíce
Kroky přípravy
1
Poprášte kostky tofu v kukuřičném škrobu; Smažte na pánvi na 2 lžících rozpáleného oleje ve woku po dobu 6-8 minut dokřupava a ze všech stran dozlatova, poté odstavte.
8 min časovač
2
Šlehejte černý ocet Chinkiang, sójovou omáčku, cukr a 1 lžičku kukuřičného škrobu smíchanou ve 2 lžících vody do omáčky.
2 min časovač
3
Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje do woku; smažte sušené chilli a sečuánský pepř po dobu 30 sekund, dokud nebudou voňavé.
1 min časovač
4
Vhoďte křupavé tofu a arašídy, zalijte omáčkou a 1 minutu míchejte na vysokém ohni, dokud nezesklovatí; podávejte potrubí horké.
1 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
360
Bílkoviny
19g
Sacharidy
18g
Tuky
24g
Alergeny
soyaArašídyLepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
