AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentické kuře Sichuan Kung Pao (Gong Bao Ji Ding s arašídy a chilli papričkami)
Světově proslulá sečuánská klasika: marinované kuřecí kostky smažené v opékacím woku se sušenými červenými chilli, sečuánským pepřem, česnekem a jarní cibulkou, potažené vyváženou sladkokyselou omáčkou a přelité křupavými praženými arašídy.
Prep
20 min
Cook
10 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Kuřecí prsa nakrájená na 2 cm kostky500 g
- Pražené nesolené arašídy80 g
- Sušené červené chilli papričky, semena a půlky6 piece
- Jarní cibulka nakrájená na 1 cm kousky3 stalk
- Čerstvý zázvor, mletý1 tbsp
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky3 clove
- Sojová omáčka2 tbsp
- Hnědý cukr1 tbsp
- Chinkiang černý ocet nebo rýžový ocet1.5 tbsp
- Kukuřičný škrob1 tbsp
- Rostlinný olej na smažení2 tbsp
Kroky přípravy
1
Marinujte kuře s 1 lžičkou sójové omáčky a 1 lžičkou kukuřičného škrobu po dobu 15 minut. V samostatné misce rozšlehejte zbývající sójovou omáčku, ocet, cukr, kukuřičný škrob a 2 lžíce vody na omáčku.
15 min timer
2
Rozehřejte olej ve woku na vysokou teplotu. Přidejte kuře a za stálého míchání opékejte 3–4 minuty, dokud nezezlátne, a poté přendejte na talíř.
4 min timer
3
Do stejného woku vhoďte sušené chilli, zázvor a česnek a za stálého míchání smažte 30 sekund, dokud nebudou voňavé.
1 min timer
4
Vraťte kuře do woku, přidejte jarní cibulku a zalijte omáčkou. Za stálého míchání opékejte 1 minutu, dokud omáčka kuře nezesklovatí. Vsypte pražené arašídy a podávejte horké.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
