AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Pekingská horkokyselá polévka (tradiční pepřový vývar s tofu, dřevěnými ušními houbami a vaječnou stuhou)
Ikonická severní čínská polévka: hustý, sametový vývar vyvážený ohnivým punčem bílého pepře a hlubokým nádechem černého rýžového octa, posetý hedvábnými stuhami tofu, houbami a zlatými vaječnými kapkami.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
4porcí
- Tofu zpevníme, nakrájíme na jemné proužky200 g
- Houby shiitake nebo knoflíky, nakrájené na tenké plátky150 g
- Velké vejce, dobře rozšlehané1 piece
- Zeleninový vývar900 ml
- Sojová omáčka2 tbsp
- Ocet z černé rýže nebo jablečný ocet3 tbsp
- Kukuřičný škrob smíchaný se 3 lžícemi studené vody2 tbsp
- Mletý bílý pepř1 tsp
- Sezamový olej1 tsp
- Jarní cibulka, nakrájená na plátky2 stalk
Kroky přípravy
1
V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar. Přidejte nakrájené žampiony, proužky tofu, sójovou omáčku a bílý pepř a vařte 5 minut.
5 min timer
2
Zamíchejte kaši z kukuřičného škrobu a pomalu nalijte do mírně vroucí polévky za stálého míchání, dokud nebude hustá a sametová.
3 min timer
3
Vypněte teplo a pomalu tenkým pramínkem vlijte rozšlehané vejce a jemně promíchejte polévku, abyste vytvořili jemné stuhy.
1 min timer
4
Pro zachování ostrosti vmíchejte rýžový ocet a sezamový olej úplně na závěr. Ozdobte jarní cibulkou a podávejte horké.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
