AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Sichuan Dan Dan Noodles (Pikantní sezamové nudle s křupavým mletým vepřovým masem)
Ikonické nudlové jídlo z ulice Chengdu: pružné nudle navrstvené na bohaté, ohnivé omáčce ze sezamové pasty, chilli oleje, tmavé sóji a otupujícího sečuánského pepře, korunované křupavým kořeněným mletým vepřovým masem a zeleninou.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
2porcí
- Čínské pšeničné nudle200 g
- Mleté vepřové maso150 g
- Sojová omáčka2 tbsp
- Čínská sezamová pasta nebo tahini2 tbsp
- Stroužky česneku, mleté2 clove
- Jarní cibulka, nakrájená na plátky2 stalk
- Čerstvý špenát nebo baby bok choy100 g
- Teplý vývar nebo nudlová voda100 ml
Kroky přípravy
1
Na suché pánvi opečte mleté vepřové maso s 1 lžící sójové omáčky a česnekem, dokud nebude hluboce hnědé a křupavé.
6 min timer
2
Do dvou servírovacích misek rozdělte sezamovou pastu, zbývající sójovou omáčku a 50 ml horkého vývaru a vyšlehejte do hladkého základu omáčky.
2 min timer
3
Nudle vařte ve vroucí vodě 3-4 minuty. Během poslední minuty varu přidejte listy špenátu, poté je dobře sceďte.
4 min timer
4
Na omáčku v miskách položte horké nudle a špenát, navrch dejte křupavé vepřové maso a ozdobte jarní cibulkou.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
