Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Kantonské Char Siu (sladká BBQ pečená vepřová plec s medovo-hoisinovou polevou)
Chlouba kantonského grilování: šťavnaté proužky vepřové plec marinované v hoisinu, medu, čínském pěti koření a víně Shaoxing, pečené zavěšené v troubě až do lesku, hluboce lakované a na okrajích krásně spálené.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Pork shoulder or collar, cut into long 4cm thick strips900 g
- Hoisin omáčka3 lžíce
- Přírodní tekutý med (dělený)4 lžíce
- Sojová omáčka2 lžíce
- Shaoxing rýžové víno2 lžíce
- Čínský prášek z pěti koření1 lžička
- Stroužky česneku, jemně nastrouhané3 stroužek
Kroky přípravy
1
Šlehejte hoisin, 2 lžíce medu, sójovou omáčku, víno Shaoxing, pět koření a česnek; marinujeme vepřové maso alespoň 4 hodiny v lednici.
240 min časovač
2
Umístěte vepřové nudličky na mřížku nad vodou naplněný pekáč; pečeme při 220°C 20 minut.
20 min časovač
3
Smíchejte zbývající 2 lžíce medu s 1 lžící vyhrazené marinády, abyste vytvořili lesklou polevu; štědře potřete vepřové maso.
2 min časovač
4
Pečte dalších 10–15 minut, jednou zesklovatějte, dokud okraje nezuhelnatí a neprovaří; před nakrájením na tenké plátky odpočívejte 5 minut.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
38g
Sacharidy
18g
Tuky
22g
Alergeny
soyaLepekSezamová semena
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
