Ilustrace vytvořená AI
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Sicilská Caponata (sladkokyselý lilek s olivami a kapary)
Typická sicilská zeleninová pochoutka: zlatý lilek dušený s křupavým celerem, rajčaty, zelenými olivami, kapary a sladkokyselou agrodolce redukcí.
Prep
20 min
Cook
30 min
Celkem
50 min
Ingredience
6porcí
- Lilek nakrájený na kostičky700 g
- Celery stalks3 stalk
- Yellow onion1 piece
- Nakrájená rajčata ve šťávě350 g
- Vypeckované zelené olivy80 g
- Kapary opláchnuté2 tbsp
- Ocet z červeného vína3 tbsp
- Cukr1.5 tbsp
- Extra panenský olivový olej4 tbsp
- Opečené piniové oříšky2 tbsp
Kroky přípravy
1
Kostičky lilku osmahněte v polovině rozpáleného olivového oleje po dobu 8–10 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou. Dejte stranou na talíř.
9 min timer
2
Do stejné pánve přidejte zbývající olej, cibuli a celer. Smažte na středním plameni 6-7 minut do změknutí.
7 min timer
3
Přidejte nakrájená rajčata, olivy a kapary. Vařte 8 minut, aby se rozvinuly chutě.
8 min timer
4
Vraťte lilek do pánve. Zalijte octem smíchaným s cukrem a vařte 5 minut, dokud nezredukuje a nezezlátne. Ozdobte opraženými piniovými oříšky a podávejte při pokojové teplotě.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
