Ilustrace vytvořená AI
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Canelés de Bordeaux s křupavou karamelizovanou krustou a pudinkovým středem
Koruna bordeauxského pečení: rýhované francouzské pečivo s intenzivně karamelizovanou křupavou skořápkou ukrývající jemný, krémový střed naplněný tmavým rumem a vanilkovým luskem.
Prep
20 min
Cook
55 min
Celkem
75 min
Ingredience
8porcí
- Plnotučné mléko500 ml
- Nesolené máslo50 g
- Univerzální mouka100 g
- Granulovaný cukr200 g
- Celá vejce plus žloutky4 piece
- Tmavě jantarový rum40 ml
- Bourbon vanilkový lusk nebo extrakt1 tsp
Kroky přípravy
1
Mléko, máslo a semínka z vanilkového lusku přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout, dokud nebudou vlažné.
5 min timer
2
Šlehejte mouku a cukr. Vmícháme vejce a žloutky, poté postupně přiléváme vlažné mléko a rum. Těsto dejte na 12-24 hodin do lednice.
10 min timer
3
Máslo canelé důkladně vytvarujte a naplňte studeným těstem 1 cm pod okraj.
5 min timer
4
Pečte při teplotě 220 °C (425 °F) po dobu 15 minut, aby kůrka ztuhla, poté snižte teplotu na 180 °C (350 °F) a pečte 45 minut do hlubokého mahagonu. Ihned vybalte na stojan.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
