Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Portugalská Caldeirada de Peixe (vrstvený guláš z ryb a brambor s bílým vínem)
Portugalský vydatný rybářský hrnec: jemné steaky z bílé ryby vrstvené s nakrájenými bramborami, cibulí, rajčaty a paprikou, jemně dušené v šafránově zabarveném vývaru z bílého vína.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
4
- Steaky z pevné bílé ryby (treska, mořský okoun nebo pražma)650 g
- Brambory oloupané a nakrájené na 1 cm kolečka500 g
- Cibule, nakrájená na kroužky2 ks
- Papriky (červené a zelené), nakrájené na plátky2 ks
- Velká zralá rajčata, nakrájená na plátky3 ks
- Suché bílé víno150 ml
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
- Sušený bobkový list1 ks
- Čerstvý koriandr, nasekaný3 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Potřete dno těžkého hrnce 2 lžícemi oleje. Navrstvíme na polovinu cibuli, papriku, rajčata a nakrájené brambory, dochutíme solí a pepřem.
5 min časovač
2
Na bramborovou vrstvu položte kousky ryby a zakryjte zbývající zeleninou. Přidejte bobkový list, zbývající olivový olej a zalijte bílým vínem.
5 min časovač
3
Pevně zakryjte a vařte na mírném plameni 25–30 minut bez míchání (občas hrncem jemně zakružte), dokud brambory a ryby nezměknou. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte.
30 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
370
Bílkoviny
34g
Sacharidy
29g
Tuky
11g
Alergeny
Ryby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
