AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunský ovčák Bulz (pečený polentový knedlík plněný burdufským sýrem, uzenou slaninou a vejci)
Drsná základna karpatské horské pohody: zlatá polenta zabalená do koule kolem štiplavého vyzrálého ovčího sýra burduf a křupavé uzené slaniny, pečená do bublání a korunovaná vejcem ze slunečné strany.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Hrubá žlutá kukuřičná mouka300 g
- Vyzrálý rumunský ovčí sýr burduf300 g
- Uzená vepřová slanina, nakrájená na kostičky150 g
- Máslo50 g
- Čerstvá vejce4 piece
- Bohatá zakysaná smetana k podávání150 g
- Hrubá sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Na pánvi opečte na středním ohni nakrájenou uzenou slaninu dozlatova. Polovinu přepuštěného tuku slijeme.
5 min timer
2
V hrnci přivedeme k varu 1 litr osolené vody. Během šlehání zalijte kukuřičnou mouku a poté 15 minut intenzivně míchejte vařečkou, aby vznikla pevná polenta. Vmícháme 30 g másla.
15 min timer
3
Horkou polentu rozdělte na 4 porce na pergamenu. Naplňte každý střed sýrem burduf a slaninou, okraje sbírejte, aby se uzavřely do těsných koulí. Vložíme do máslem vymazaného pekáčku.
5 min timer
4
Posypte zbylým sýrem a pečte při 200 °C 15–20 minut, dokud nebude bublat a nebude křupavý. Usmažte 4 vejce ze slunečné strany a každou bulvu korunujte jedním. Podáváme se zakysanou smetanou.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
