Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční teplé britské koláčky se sraženou smetanou a jahodovým džemem
Vrcholná sláva anglického smetanového čaje: vysoké, drobivé čerstvé koláčky se zlatým vrškem podávané teplé, rozpůlené a polité bohatou cornwallskou smetanou a jahodovou konzervou.
Prep
15 min
Cook
12 min
Celkem
27 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Samokypřicí pšeničná mouka350 g
- Prášek do pečiva1 lžička
- Studené nesolené máslo, nakrájené na kostky85 g
- Moučkový cukr40 g
- Plnotučné mléko zahřáté s 1 lžičkou citronové šťávy (na způsob podmáslí)175 ml
- Vanilla extract½ lžička
- Rozšlehané vejce na pomazání vršků1 ks
- Autentický cornwallský sražený krém150 g
- Hustý jahodový džem150 g
- Špetka jemné soli¼ lžička
Kroky přípravy
1
Do mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl. Konečky prstů vetřete kostky studeného másla, až směs připomíná jemnou strouhanku; vmíchejte cukr.
5 min časovač
2
Přidejte mléko a vanilku; krátce promíchejte plochým nožem, dokud těsto neshlukuje. Vyklopte na pomoučněnou plochu, 2-3x jemně přehněte, naklepejte na tloušťku 3 cm a bez kroucení řezákem nakrájejte 6 cm kolečka.
5 min časovač
3
Položte na plech, potřete vršky pouze rozšlehaným vejcem (zabraňte odkapávání po stranách) a pečte při 220 °C 10-12 minut, dokud nebudou vysoké a zlaté. Podávejte teplé se sraženým krémem a marmeládou.
12 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
6.5g
Sacharidy
52g
Tuky
21g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
